Ingredienti per 2 persone
- Zucchine o melanzane o peperoni, 1
- Sale, pepe, olio
Preparazione
Tagliare la verdura scelta in listarelle. Scaldare la piastra e, quando è calda, mettere la verdura. Cuocere da entrambi i lati una sola volta. Condire a piacimento con sale, pepe e olio.
Variante: Cucinare il peperone intero in una pentola antidaerente con coperchio finchè la buccia non appare bruciacchiata, pelare il peperone e tagliare a listarelle, condire con un po' d'olio e sale.
Ingredienti per 4 persone
- Melanzane, 2
- Prosciutto cotto, 200g
- Sottilette, 200g
- Passata di pomodoro
- Origano
- Olio, sale, pepe
Preparazione
Tagliare le melanzane e cuocerle alla griglia. Una volta cotte, condirle con sale, pepe e un filo d'olio. Prendere una fetta di melanzana, stenderci sopra del prosciutto e metà sottiletta, e avvolgere a involtino. Riporre in una teglia tutti gli involtini, spargere sopra una po' di passata di pomodoro e origano. Cuocere in forno a 180° per 5-10 minuti o finché il formaggio non si scioglie.
Ingredienti per 4 persone
- Zucchine, 4 piccole
- Prosciutto cotto, 100g
- Mozzarella, 200g
- Passata di pomodoro
- Origano
- Olio, sale, pepe
Preparazione
Lessare le zucchine in acqua bollente per 10-15 minuti, fino a cottura completa, tagliarle a metà, svuotarle al centro, e salarle. Preparare a parte un impasto di mozzarella a cubetti piccoli, prosciutto, passata di pomodoro, origano, un filo d'olio, sale, pepe. Mescolare e amalgamare il tutto. Riempire le zucchine e cuocerle in forno a 180° per 10 minuti o fino a che la mozzarella non si scioglie.
Ingredienti per 4 persone
- Piselli, 150g
- Cipolla, 1/2 piccola
- Olio, sale, pepe
Preparazione
Soffriggere la cipolla, aggiungere sale, pepe, aggiungere i piselli e cuocere per 20 minuti circa.
Variante: Con prosciutto o pancetta, tagliati a cubetti, da soffriggere all'inizio.
Ingredienti per 4 persone
- Patate, 4
- Olio extra vergine di oliva, sale, aglio, rosmarino
Preparazione
Pelare e tagliare a piccoli cubetti le patate. Ungere con abbondante olio la padella e far soffriggere 2 spicchi d'aglio. Aggiungere le patate appena tagliate con due rametti di rosmarino, salare e cucinare per circa 20 minuti finché non sono ben rosolate.
Ingredienti per 4 persone
- Fagioli, 250g
- Passata di pomodoro
- Cipolla
- Peperoncino
- Olio, sale
Preparazione
Ungere con abbondante olio la padella e far soffriggere la cipolla tagliata finemente. Aggiungere i fagioli, salare, cucinare per un paio di minuti. Versare la passata di pomodoro fino a coprire i fagioli, condire con un po' d'olio e peperoncino. Cucinare per circa 15 minuti.
Nota: variante con la pancetta: soffriggere anche della pancetta assieme alla cipolla.
