Club Sandwich

Ingredienti per 1 persona

• Pane da toast, 4 fette
• Uova, 1/2
• Pancetta, 20g
• Lattuga, 1 foglie
• Pomodoro, 1/2
• Prosciutto cotto, 30g
• Sottilette, 1

Preparazione

Cuocere l'uovo in padella e la pancetta. Tagliare il pomodoro a fettine e sgocciolarlo il più possibile. Prendere la teglia da forno, mettere la prima fetta di pane, con l'uovo e la pancetta. Mettere la seconda fetta di pane con lattuga e pomodoro. Mettere la terza fetta di pane con sottiletta e prosciutto. Chiudere il sandwich. Cuocere in forno a 180° per circa 5-10 minuti, fino a che il pane sia tostato e il formaggio sciolto. Tagliare in 4 e servire.

Bruschette

Ingredienti

• Pane bianco, tipo sfilatino
• Pomodoro
• Aglio
• Peperoncino
• Olio di oliva

Preparazione

Preparare un soffritto d'aglio, aggiungere il peperoncino e i pomodori freschi tagliati a pezzi, cuocere fino a creare una salsa densa. Cuocere il pane in forno a 180° per 5-10 minuti fino a che non si tosta. Spalmare la salsa sul pane.

Nota: si può fare anche senza cuocere il pomodoro, solo mescolando gli ingrdienti della salsa.

Ciabattine

Ingredienti per 1 persona

• Ciabattina, 1
• Crudo, mozzarella, pomodoro e origano
• Speck, brie e funghi

Preparazione

Tagliare la ciabattina a metà, farcire con una lista di ingredienti a scelta, cuocere in forno a 180° per 10 minuti.

Nota: è melgio se la ciabattina è piccola e rettangolare.

Nota: provare anche con speck, brie e funghi.

Pizza

Ingredienti per 1 teglia

• Farina 00, 250g
• Acqua, 0,1 l
• Olio di semi, 16g
• Lievito, 1g
• Sale, 5g
• Passata di pomodoro
• Mozzarella, 2

Preparazione

Sciogliere acqua, sale, olio e lievito per 10 minuti, successivamente aggiungere la farina e lavorare l'impasto eventualmente anche a macchina, finché la farina non viene del tutto assorbita. Lasciare riposare l'impasto per 10 minuti, coperto da uno straccio bagnato, per evitare che la parte esposta all'aria si secchi e verificando che non si attacchi sul fondo e non sia appiccicosa. Passati i 10 minuti, stendetela sulla teglia e lasciatela riposare un paio d'ore. Copritela di passata di pomodoro mettete tutto quello che volete sopra, ed infine abbondante mozzarella tagliata a cubetti piccolissimi. Cuocere in forno, precedentemente portato in temperatura, per 15 minuti a 180°.

Nota: si può anche lasciarla riposare a palla e stenderla all'ultimo momento.

Nota: se volete essere precisi, usate metà farina 00 e metà 0.

Nota: ogni forno è diverso, adattate temperatura e tempo al vostro. Sta a voi scoprire l'esatta combinazione.

Tramezzini

Ingredienti per 1 persona

• Pane da tramezzino
• Maionese
• Prosciutto e funghi
• Prosciutto e uova
• Prosciutto e carciofini
• Tonno e uova
• Tonno e olive
• Tonno e cipolline
• Mozzarella, pomodoro e origano
• Polpa di granchio e lattuga
• Bresaola, rucola e grana
• Sfilacci di cavallo, rucola e grana

Preparazione

Prendere un quadrato di pane da toast, spalmare un po' di maionese, aggiungere una delle righe di ingredienti a scelta, a montagna, in modo che al centro siano più alti e al lato quasi vuoti. Spargere un po' di maionese. Chiudere il tramezzino con il secondo quadrato di pane. Tagliare in obliquo a metà.

Piadina

Ingredienti per 5 persona

• Farina di tipo "0", 1kg
• Strutto, 150g
• Sale, un pizzico
• Acqua o latte, q.b.
• Bicarbonato, 4g

Preparazione

Unire tutti gli ingredienti con l'acqua o il latte fino ad ottenere un impasto abbastanza sodo (non lavoratelo eccessivamente perché si potrebbero formare delle bolle durante la cottura), fare riposare per circa un'ora coperto con uno strofinaccio pulito. Suddividere l'impasto in pagnottelle che, una volta distese con il mattarello, devono formare delle "piade" di circa 25-30 cm. di diametro. Lo spessore dipende molto dai gusti e può andare da due fino a cinque-sei millimetri (durante la cottura cresce). Ricordarsi di strofinare frequentemente il mattarello con della farina per evitare che l'impasto vi si attacchi. La piada deve essere cotta su di una teglia in ghisa o, ancora meglio, in terracotta sotto cui deve ardere un fuoco allegro perché la piadina deve essere cotta in fretta. Mano a mano che la cottura procede in superficie si formano delle bolle medio-piccole più cotte che conferiscono l'aspetto caratteristico. E' bene "sforacchiare" entrambe le superfici della piadina con una forchetta per migliorare la cottura interna. Utilizzate un coltello lungo a lama larga per rigirare in senso orario la piadina.

Nota: direttamente dal menu di una piadineria romagnola ecco idee per la farcitura:

• Roastbeef maionese insalata pomodoro
• Roastbeef rucola grana
• Crudo
• Crudo squacquerone
• Crudo rucola squacquerone
• Crudo pomodori gratinati
• Rucola squacquerone
• Rucola squacquerone pomodorini
• Erbe squacquerone
• Radicchio pecorino
• Cotto
• Cotto fontina
• Mortadella
• Coppa
• Salame
• Salame piccante rucola
• Porchetta
• Salsiccia cipolla
• Speck fontina
• Speck gorgonzola
• Bresaola rucola
• Bresaola rucola grana
• Würstel senape insalata pomodoro
• Pancetta verdure alla piastra (melanzana peperone zucchina cipolla)
• Squacquerone verdure alla piastra
• Verdure gratinate (melanzana pomodoro peperone zucchina cipolla)
• Tonno pomodoro maionese
• Tonno carote
• Tonno carote filetti acciuga maionese
• Rucola funghi grana
• Rucola pomodoro funghi freschi
• Lardo abruzzese rucola mozzarella
• Cotto squacquerone rucola
• Nutella